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【新版限塑令出台】

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今(24)日晚上就要吃团圆饭了⊙,一早饭店内厨房就忙翻天⌒,因为今年外带年菜买气更夯□⊙⌒,光是「年轻族群」、「小资家庭」就成长2到3成⌒∴,师傅们为了赶出货π,清晨6点就上工◇,甚至传统10人一桌的围炉宴△﹡,也首次瞄准小家庭推出「6人桌」∴∵⊙。▲厨师们清晨6点开始备料△♀⌒。直击饭店内厨房?∴,近2、30位师傅同时作业☆△♂,忙翻天⊙⊙!这一区生食处理﹡∵?,后面备料、快炒﹡π♂,最后呈盘组装△,多人分区赶工⊿♂。饭店主厨蔡清南:「人力全部禁休∟,从早上6点就开始忙▽,因为我们的套餐特色就是现做〇。」师傅清晨6点就战斗位置⊙♂◇,小通道推车满载进出送货↑,包装围炉年菜♂,因为10点钟一到…▲外带年菜正夯↑。饭店工作人员:「这边是萝卜糕⊿π〇,还有这边醉鸡这一些☆♀↑,这边帮我签个名▽∴┊,帮我确认一下☆。」民众一手一个大提袋♀♀?,准备回家拜拜围炉∟,饭店年菜买气旺⊿⊙,往年平均卖约500套⌒⊙,今年业绩再创新高◇π⊿,销出580套左右﹡π,其中以「年轻族群」和「小家庭客」居多﹡。首次外带年菜民众:「我觉得有些像佛跳墙之类的﹡,那些备料很麻烦☆♂♀,饭店准备比较方便⊿,试试看↑⊿。」外带年菜民众:「最近几年大家其实不太喜欢在家准备年菜啦□,时间上还有一些小资家族?↑,家庭人口没有这么多□☆,所以大家比较喜欢外带年菜π。」饭店公关陈正平:「我们这边的接单也有去调查▽,大概有成长2到3成年轻族群购买的意愿∴↑。」▲现成年菜方便又好吃┊☆♂。不只外带商机夯♀⌒,除夕夜饭店固定举办「千人围炉宴」⊙,今年也首推「6人桌」∴。同样都是10道菜☆↑,传统10人桌每桌加上服务费后超过3万元∴♂,而新推出的6人桌则是2万元出头↑☆,加码开卖20桌▽,不到一周就抢光▽△。▲饭店围炉推出6人桌♂。饭店瞄准小家庭客□﹡,让传统大菜改走「小巧风」▽☆。(殷悦哲整理)

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